Resep Nasi Kucing Khas Jawa Tengah ala Angkringan Terpopuler!

Nasi kucing adalah salah satu kuliner khas yang banyak tersedia di wilayah Jawa terutama Jawa Tengah. Kuliner satu ini biasanya hadir di angkringan atau toko sederhana di pinggir jalan. Disebut sebagai nasi kucing karena porsinya yang terbilang kecil, harganya yang murah, tetapi punya rasa yang nikmat. Anda bisa membuat nasi kucing sendiri di rumah dengan resep berikut:

Nasi Kucing Sambal Teri

Resep pertama ada nasi kucing sambal teri yang memang paling umum dijumpai di berbagai angkringan. Resep pertama ini terdiri dari bahan yang sederhana dengan cara pembuatan cukup mudah. Ini resep lengkapnya:

Bahan

  • Nasi Putih
  • 100 gr teri
  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 4 siung
  • Tomat 1 buah
  • Cabai rawit 4
  • Cabai merah 10
  • Terasi
  • Gula dan kaldu bubuk

Cara Membuat

  1. Goreng teri hingga kering dan renyah
  2. Ulek semua bumbu sambal
  3. Tumis sambal hingga wangi kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk, dan juga gula secukupnya
  4. Masukkan teri ke dalam tumisan sambal, aduk rata dan matikan kompor
  5. Siapkan daun pisang lalu cetak nasi dan letakkan sambal teri di atasnya. Beberapa tambahan bisa diberikan seperti sate telur puyuh atau mendoan.

Nasi Kucing Ayam

Untuk Anda yang kurang suka dengan teri, bisa juga mencoba nasi kucing ayam yang tak kalah lezatnya. Makanan ini memiliki rasa yang cukup mirip dengan nasi kucing teri tetapi lebih lembut karena tekstur ayam. Berikut resepnya:

Bahan

  • 5 lembar daun pisang, potong sesuai keinginan
  • ¾ kg dada ayam

Bumbu

  • Cabai keriting 4 buah
  • Bawang putih 6 siung
  • Bawang merah 6 siung
  • Sereh ¼ kg
  • Lengkuas 1 buah
  • Daun salam 3 lembar
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Daun bawang
  • Garam
  • Gula
  • Lada
  • Gula merah
  • Kecap manis

Cara Membuat

  1. Terlebih dahulu siapkan daun pisang, cuci bersih kemudian potong
  2. Iris tipis sereh
  3. Potong kecil-kecil cabai keriting, jangan terlalu tipis
  4. Iris tipis bawang merah dan bawang putih
  5. Iris lembut daun bawang
  6. Rebus ayam hingga lembut kemudian suwir-suwir
  7. Panaskan minyak kemudian tumis bawang merah, bawang putih, sereh, dan ayam suwir, aduk hingga wangi dan tunggu hingga sedikit layu
  8. Masukkan potongan cabai, aduk lagi
  9. Tambahkan perasa seperti gula merah, lada, garam, gula pasir, dan juga kecap manis sesuai selera.
  10. Jika ingin pedas maka tambahkan irisan cabai rawit
  11. Siapkan nasi di atas daun kemudian tambahkan tumisan ayam lalu bungkus.
  12. Setelah itu, kukus terlebih dahulu selama 10 menit untuk menambah aroma dan cita rasa.
  13. Nasi kucing ayam suwir siap dinikmati.

Kuliner Jawa Tengah satu ini memang kembali populer seiring dengan menjamurnya angkringan untuk tempat bersantai anak muda. Anda bisa mencoba beragam resep masakan lainnya dengan melihat di Orami. Orami Magazine menyediakan berbagai informasi dari beragam topik menarik untuk Anda.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *